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ESPAÑOL 76

Tipo de alimento Función Precalen-

tado

Nivel (desde

abajo)

Temperatura

(°C)

Tiempo de

cocción (min)

DULCES, REPOSTERÍA, ETC.

Bizcochos

X 2 150-175 35-90

X 2-4 150-170 30-90

Tartas rellenas

(tarta de queso,

tarta de manzana,

tarta de frutas)

X 2 160-200 30-85

X 1-3 160-200 35-90

Galletas,

tartaletas

X 2 160-175 20-45

X 2-4 160-170 20-45

Lionesas

X 2 175-200 30-40

X 2-4 170-190 35-45

Merengues

X 2 100 110-150

X 2-4 100 130-150

Pan, pizza,

focaccia

X 2 190-250 15-50

X 2-4 190-250 20-45

Pizzas congeladas

X 2 250 10-15

X 1-3 250 10-20

Tartas saladas

(tarta de verdura,

quiche)

X 2 180-190 40-55

X 1-3 180-190 40-55

Volovanes,

canapés de

hojaldre

X 2 175-200 20-30

X 2-4 175-200 20-40

Lasaña, pasta al

horno, canelones,

tartas

X 2 190-200 45-55

Lasaña y carne

X 1-3 200 50-100

Carne y patatas

X 1-3 200 45-100

Pescado y

verduras

X 2-4 175 30-50

Tablas de cocción

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