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FRANÇAIS 35

Type d’aliment Fonction Préchauf-

fage

Gradin à

partir du bas

Température

(°C)

Temps de

cuisson (min.)

GÂTEAUX, PÂTISSERIE ETC.

Gâteaux levés

X 2 150-175 35-90

X 1-3 150-170 30-90

X 2

Tourtes fourrées (tarte au

fromage blanc, strudel

aux pommes, tarte aux

fruits)

X 2 150-190 30-85

X 1-3 150-190 35-90

Biscuits/Tartelettes

X 2 160-175 20-45

X 1-3 150-175 20-45

Choux ronds

X 2 175-200 30-40

X 1-3 170-190 35-45

Meringues

X 2 100 110-150

X 1-3 100 130-150

Pain/Pizza/Fougasse

X 2 190-250 15-50

X 1-3 190-250 25-45

Pizzas surgelées

X 2 250 10 --- 15

X 1-3 250 10---20

Tourtes salées (tourtes

aux légumes, quiches)

X 2 175-200 40-50

X 1-3 175-190 55-65

Vol-au vent/Feuilletés

X 2 175-200 20-30

X 1-3 175-200 25-45

Lasagnes/Pâtes au four/

Cannellonis/Flans

X 2 200 45-55

Lasagnes et viande

X 1-3 200 50-100

Viande et pommes de

terre

X 1-3 200 45-100

Poisson et légumes

X 1-3 175 30-50

Tableaux de cuisson

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