
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 59
Συνταγή Λει-
τουργία
Προθέρ-
μανση
Επίπεδο(από
τοκάτωμέρος)
Θερμοκρασία
(°C)
Χρόνοςψησίματος
(λεπτά)
ΚΡΕΑΣ
Αρνάκι,
κατσικάκι,
ζυγούρι
X 2 200 90-100
X 2 200 100-110
X 2 200 100-110
Μοσχάρι,
βοδινό, χοιρινό
X 2 200 90-100
X 2 200 90-110
X 2 200 90-110
Κοτόπουλο,
Κουνέλι, Πάπια
X 2 200 70-80
- 2 190 70-80
X 2 200 70-80
Γαλοπούλα
(3-5 κιλά)
X 2 210 160-180
X 2 200 170-180
X 2 200 170-180
Χήνα
(2 κιλά)
X 2 210 100-130
X 2 200 100-130
X 2 200 100-130
ΨΑΡΙ
Τσιπούρα,
πέρκα, τόνος,
σολομός,
μπακαλιάρος
(1 kg)
X 2 200 60-80
- 2 190 60-80
X 2 190 60-80
Ξιφίας, τόνος
(<1 kg - φέτες)
X 2 190 50-60
- 2 190 50-60
X 2 190 50-60
Πίνακεςψησίματος
Comentarios a estos manuales